Врач-терапевт Джулия Чиккарелли (Giulia Ciccarelli) докопалась до сути наших болезней цивилизации, связанных с питанием.

Она считает, что тот факт, что большинство обработанных продуктов содержат слишком много сахара или слишком много соли — удивительно, но соленые продукты, такие как готовые супы и чипсы, также содержат сахар, а сладкие продукты также содержат соль, все для усиления вкуса — является фундаментальной проблемой, с которой наши тела не могут справиться. Тот факт, что фруктовый йогурт содержит 3-4 чайные ложки сахара, поразил всех присутствующих.

Она подробно рассказала о работе кишечника и микробиоме, который состоит из миллиардов бактерий. «От природы в нас больше бактерий, чем клеток», — сказала она и дала советы о том, как поддерживать микробиом в здоровом состоянии, употребляя натуральные продукты, богатые клетчаткой.

По ее словам, кажется, что именно избыток предлагаемой еды, перекус здесь, протеиновый батончик там, пирожное или мороженое с другом… делает нашу жизнь и нас самих сложными.

У нас больше еды, чем голода, согласно одному наблюдению, которое особенно ярко запомнилось мне. Аналогичным образом, несмотря на то, что в наше время предлагается много еды, она не обязательно питает нас оптимально, о чем свидетельствуют частые симптомы дефицита магния, железа и т.д.

В этом контексте миссис Чиккарелли рассказала о преимуществах цельнозерновых хлопьев, которые она очень ценит, объяснив полезную и увлекательную структуру зерна.

Доктор Чиккарелли доказала, что она и страстный врач, и шеф-повар, отвечая на многочисленные вопросы аудитории. Будь то употребление яиц, вопросы о коровьем молоке, коэлиакии или ледяных напитках, у аудитории создавалось впечатление, что она слушает знающего человека, который объясняет связь между питанием и физическими реакциями без строгости и запретов, а как предложение встать на путь более осознанной, радостной и здоровой культуры питания.

Люди уходили домой с искренней благодарностью и интересом, что подвигло многих приобрести ее книгу «Medicina in cucina» и получить ее лично от доктора. У меня сложилось впечатление, что они были задумчивы, вдохновлены и пересмотрели свои пищевые привычки. Возвращаясь к простоте в рамках сезонного и регионального разнообразия. Очень ценно, что есть такие врачи, как миссис Чиккарелли, которые докапываются до сути проблем здоровья нашего общества на низовом уровне. И при этом они привносят в жизнь радость от прекрасной возможности готовить и есть.

Вот короткое видео о работе миссис Чиккарелли, к сожалению, только на итальянском языке: